Laitages

Les référentes pour les laitages sont Anny Anglo (anny.anglo@sfr.fr ou 06 15 42 69 76) et Laurence Hardy (lolohardy94@gmail.com)

Message de Geoffroy de novembre 2022

Bonjour à toutes et tous,
Je commence à préparer le renouvellement pour 2023 mais avant cela je voudrais vous exposer la situation de la ferme face au contexte général et recueillir des retours sur l’année.

1) Situation de la ferme face au contexte général

A ce jour, il y a bien sur des hausses sur l’énergie et les emballages mais cela reste globalement maitrisé.

  • Pour les emballages, une petite hausse sera passé sur les contenants en verre (+0.5 – 10 cts). Maintenez vos efforts et rapporter bien vos contenants propres svp.
  • Pour les contenants en plastique je ne prévois pas de hausse.
  • Le carburant et l’électricité vont représenter un surcout estimé à 2500- 3000 euros. Je souhaiterai amortir cela en proposant à tous les groupes une livraison supplémentaire sur l’année. Cela est possible en démarrant les contrats plus tôt et en espérant un maintien voir une petite hausse des commandes. Les livraisons 2023 reprendront donc début février au lieu de début mars. La traite ne sera donc pas interrompu cette année par rapport au contexte économique délicat mais aussi parce que le taureau a été très performant et qu’il n’y a donc pas de pause dans les vêlages.
  • Les groupes qui souhaiterait organiser une commande ponctuel ou d’essai sur les semaines 51 ou en Janvier sont les bienvenus

2) Sondage :

Tous les retours sur l’année écoulée m’intéressent. N’hésitez pas à m’en faire part lors des prochaines livraisons ou par retour de mail. C’est le moment car je pourrai les intégrer dans le nouveau contrat.

Questions qui m’intéressent :

  1. concernant la matière grasse dans la faisselle / fromage blanc. Faut -il remettre de la matière grasse dans le fromage blanc ?
  2. concernant les nouveaux produits (skyr, lait ribot, crème fleurette, tome aux épices). On continue ou on arrête ?

Merci pour vos retours
A bientôt

Geoffroy

La Chalotterie

Commande ponctuelle de glaces : bon de commande de glaces août 2022

Contrat

Les dates de livraison pour 2022 : 22 février, 22 mars, 19 avril, 17 mai, 14 juin, 12 juillet, 23 août, 20 septembre, 18 octobre, 15 novembre et 6 décembre.

Vous pouvez télécharger le contrat dans différents formats :

 


Le producteur

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Le producteur :
Geoffroy Champin
Ferme « La Chalotterie » Hameau de la Goularderie
77390 Ozouër-le-Voulgis
Tél Portable : 06 89 03 40 16
Mail : lachalotterie@orange.fr

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