Laitages | AMAP des Roses

Commande de produits laitiers

La prochaine livraison aura lieu le 23 octobre.

Vous avez jusqu’au lundi 15 octobre avant 19h pour envoyer à Anny votre Bon de commande de produits laitiers (xlsx 7 ko).

Proposition d’un colis de viande de boeuf

La livraison est prévue le 23 octobre et chaque colis se compose ainsi :

6 steaks hachés
Faux Filet
Roti
Bifs
Pot au feu
500g Chair
Bourguignon

Conditionnement selon les dates de livraisons soit en frais soit en sous vide.
Prix du colis de 5 kilos : 77.50 euros (15.5 euros/kg)
La viande de bœuf correspond à des vaches d’environ 5 ans, le plus souvent issu de croisement Limousin.
La viande est maturée 10 jours en frigo avant la découpe.
Abattage non religieux et découpe à Cosne sur Loire.

Message de Geoffroy envoyé mi-janvier 2018

Vœux, bilan 2017 et perspectives 2018

Bonjour à toutes et à tous,
Une nouvelle année débute et j’en profite pour souhaitez à toutes les familles qui constituent les AMAPS une très belle année 2018 avec une bonne santé et tout le bonheur qui doit en découler.
Merci à vos groupes respectifs de me faire travailler tout au long de l’année et tout particulièrement merci aux référents qui s’investissent encore plus à travers ce rôle de relai entre la ferme et les distributions.
La coupure hivernale me permet de vous présenter un bilan de 2017 ainsi que les perspectives de 2018. Sur la ferme c’est le moment pour faire un grand nettoyage, entretien du matériel et en alternance avec Marine, notre salariée et Guillaume, mon frère de prendre quelques jours en dehors de la ferme.

Cette année nous partirons une semaine aux iles Canaries pour qu’Estelle fasse ses premiers châteaux de sable en Espagne.

2017 a été l’inverse de 2016 avec un premier semestre sec et un second humide. Plusieurs grosses journées de chaleur ont été une épreuve physique pour les animaux et les fermiers. Résultat une seconde année avec une seule coupe de foin. La qualité est excellente mais la quantité très faible. Pour la première fois depuis notre installation en 2010, nous allons donc devoir acheter du foin pour permettre la jonction avec les beaux jours.
Au niveau de l’élevage, deux nouveautés majeures à partager: les premières naissances de porcelets et l’arrivée de vaches Simmental.

Jusqu’à présent je faisais chaque année l’élevage de quelques cochons pour consommer le lactosérum et le babeurre issue de la fromagerie. En 2016, j’ai gardé 2 cochettes que j’ai inséminées. 3 mois 3 semaines et 3 jours plus tard, les porcelets naissaient. La gestion des premiers jours de vie des porcelets n’a pas été évidente et il y a eu beaucoup de mortalité sur la première portée (13 porcelets sevrés pour 2 truies). La seconde portée à l’automne s’est mieux passée (19 porcelets pour 2 truies) et 2 nouvelles portées sont à prévoir en 2018… A suivre.

Laitages de La Chalotterie

Le producteur :
Geoffroy Champin
Ferme « La Chalotterie » Hameau de la Goularderie
77390 Ozouër-le-Voulgis
Tél Portable : 06 89 03 40 16
Mail : lachalotterie@orange.fr

Consulter ce contrat-produits-laitiers pour découvrir les produits de monsieur Champin.