Les référentes pour les laitages sont Anny Anglo (anny.anglo@sfr.fr ou 06 15 42 69 76) et Laurence Hardy (lolohardy94@gmail.com)
Prochaine commande de produits laitiers
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Message de Geoffroy envoyé mi-janvier 2020
Bonjour à toutes et à tous,
Je profite de ces premiers jours de 2020 pour vous souhaitez une belle et heureuse nouvelle année.
Je remercie chaleureusement et sincèrement les adhérents et tout particulièrement les référents pour leur engagement et disponibilité sans lesquels le projet Amap ne serait pas possible.
En cette fin d’année je tire le bilan de 10 années d’installation (8 années en amap pour les plus ancienne). Celui-ci est plutôt positif car la passion est toujours présente. Les évolutions sont lentes mais perceptibles et je pense plutôt solide. Cependant, comme beaucoup d’autres fermes d’ailleurs, notre talon d’Achille réside dans le fait que nous sommes assez peu nombreux à faire tourner la boutique et encore moins dans un futur proche avec Nicolette, mon épouse qui développe ses cours d’anglais, et ma mère qui lève le pied sur son aide comptable et administrative. Ajouter à cela et c’est bien de l’admettre par écrit, une certaine fatigue physique lié au rythme de travail et l’accumulation de plusieurs périodes climatiquement difficiles depuis 2016.
Il restera un effectif similaire à aujourd’hui soit 35 mères mais uniquement en conduite laitière de race Simmental et quelques croisées Jersiaise. La production de lait devrait donc doubler sur 2 ans (et avoisiner les 120 000 l/an) et cette partie supplémentaire être utilisée en production de glaces pour un seul client glacier qui souhaite une gamme fermière et locale pour la restauration parisienne. Vous pourrez profiter de ces glaces dès cette année ! La concentration sur la production de lait se traduira dans les années à venir par l’automatisation ou la mise en prestation de certaines tâches d’astreinte à définir très prochainement pour être mis en place à l’horizon 2022.
Sur ce dernier sujet de la certification AB, sachez qu’à partir de 2021, j’envisage de ne plus demander de certification car le niveau d’aides européennes et régionales pourraient ne pas être maintenus. Ce qui ne changera pas mes pratiques mais apportera une souplesse sur des règles non-essentielles à la qualité du produit fini (tel que l’achat de génisse, l’achat de luzerne sur pied, le pâturage tournant vache-chevaux…), un gain de temps administratif et financier.
En vous remerciant pour votre confiance,
A très bientôt lors de livraison, AG ou à la ferme,
Geoffroy
Laitages de La Chalotterie
Geoffroy Champin
Ferme « La Chalotterie » Hameau de la Goularderie
77390 Ozouër-le-Voulgis
Tél Portable : 06 89 03 40 16
Mail : lachalotterie@orange.fr
