Viandes

Volailles – Sardet

Commande pour mars 2024

Message du 09 février 2024

Bonjour,
Comme nous l’avions annoncé en novembre dernier, nous n’avons plus de volailles et découpes bio, mais seulement nos conserves.
Nous vous demandons de nous renvoyer le bon de commande avant le dimanche 3 mars.
Notre tournée s’organisera en fonctions des commandes, mais je pense que, globalement nous resterons sur les jours habituels de livraison.
Ce sera peut être notre dernière livraison sauf si nos stocks nous permettent de vous retrouver en juin.
Nous vous souhaitons un très bon week-end.
Bien cordialement.
MJo et François

Viande de veau – Paul Vignon

Paul Vignon a 30 ans, il est éleveur à la « Héraudière », sur la commune de Fercé en Loire Atlantique (44).
En 2017, il a repris l’élevage familial, créé par ses parents en 1990.
Paul et son épouse Solenne, travaillent en privilégiant la qualité de la viande, dans l’objectif de la valoriser en circuit-court.

La ferme de La Héraudière est en agriculture biologique depuis 2015. Elle se situe dans un terroir d’élevage, Le Pays de châteaubriant, aux portes de la Bretagne.

Tarifs

Tous les morceaux de viande sont conditionnés sous vide, en sachet individuel, pesé, étiqueté, daté par le boucher « F.Duvacher » (Agrément CE).

Colis tradition 5 kg – 103 euros

  • 2 à 4 côtes (conditionnée à l’unité)
  • 4 à 6 escalopes (conditionnées par 2)
  • 2 rôtis (900 à 950 gr)
  • 2 blanquettes (850 à 900 gr)

Colis familial 5 kg – 108 euros

  • 8 paupiettes au sel de Guérande et au poivre bio (conditionnées par 4, soit 750 gr)
  • 2 à 4 côtes (conditionnée à l’unité)
  • 4 à 6 escalopes (conditionnées par 2)
  • 1 rôti (900 à 950 gr)
  • 1 blanquette (850 à 900 gr)
  • 1 osso-buco (400 à 500 gr)

Colis prestige 3 kg – 73.20 euros

  • 2 à 4 côtes (conditionnée à l’unité)
  • 4 à 6 escalopes (conditionnées par 2)
  • 2 rôtis (900 à 950 gr)

Autre produit – conserverie

  • Bourguignon 11,28 € (Bocal 400 gr) – 17,56 € Bocal 800 gr)
  • Chili con carné 8,28 € (Bocal 400 gr) – 14,56 € (Bocal 800 gr)
  • Bolognaise 9,28 € (Bocal 400 gr) – 15,56 € (Bocal 800 gr)
  • Veau Marengo 11,28 € (Bocal 400 gr) – 17,56 € (Bocal 800 gr)
  • Blanquette de Veau 11,28 € (Bocal 400 gr) – 17,56 € (Bocal 800 gr)
  • Pot de rillettes de bœuf 180 gr : 7,58 €

Veau au détail

  • Foie de veau 200 gr : 32,40 €/kg
  • Ris de veau 0,450 gr : 32,40 €/kg
  • Tête de veau 1,800 kg : 11,40 €/kg
  • Langue de veau 700 gr : 11,40 €/kg
  • Rognon de veau 200 gr : 11,40 €/kg
  • Cœur de veau 200 gr : 5 €/kg
  • Blanquette 850 gr : 17,40 €/kg

Viande d’Aubrac – Patrick Chargueron

Attaché à la qualité du terroir, privilégiant un mode d’élevage naturel, Patrick Chargueron est particulièrement sensible aux soins apportés à l’élevage et vous garantit des méthodes biologiques.

Sa démarche écologique assure aux consommateurs une viande issue de pâturages sains. La race de la vache Aubrac, élevée à la Ferme de St Bonnet de Montauroux. Fervent défenseur du bien-être des animaux et militant pour des conditions d’élevage dignes, Patrick Chargueron souhaite respecter les vaches et mener une production responsable.

Tarifs

Le prix pour l’Amap des roses est de 90 € la caissette.

1 caissette de 5 kg comprend :

  • Steaks : environ 2 x 250 gr
  • Pièce de bœuf : environ 900 gr
  • Rosbif : environ 900 gr
  • Pot au feu avec os : environ 900 gr
  • Pot au feu sans os : environ 950 gr

Autres produits – conserverie

  • Pâté de foie de bœuf, composé avec de la gorge de porc Bio, préparé par un artisan certifié bio. Pot de 180g à 6 €.
  • Le Bocal de 800 gr de Daube Aubrac :18€
  • Le bocal de 800 gr de rognons de bœuf au Madère : 18€

NB : le délai de garde est d’environ deux ans car c’est stérilisé, de plus la cuisine est faite par un artisan du pays, à l’ancienne avec un laboratoire aux normes bio.


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